公開日 2022年04月11日

世界一高いレストランは？価値と価格

食事だけでなく体験を売ることで付加価値をつけるレストランが増えてくるかもしれません。

世界で最も高いレストランtop10は、なんと半数以上が日本のレストランで占められているようです。

The Most Expensive Michelin-Starred Restaurants in the World

こちらのミシュランのランキング表によると3、4、6（同時タイが他2つ）と実に半分が日本のレストランです。

また、上位2つのレストランはいずれも「食事」だけでなく、「体験」を売りにしているレストランなので、純粋なレストランとしては、ほぼ日本勢の上位独占と言っても過言ではないでしょう。

価格帯はおよそ日本円で5万円-10万円と、ホテルなどに比べたらまだそれほど高くない印象があるかもしれないが、年々トップレストランの値段は上昇している傾向にあります。

とはいえ、1回の食事に1人10万円、20万円と払う人はそうはいないはずですので、食事だけでなく体験を売ることで付加価値をつけるレストランが増えそうな気配です。

それでは1位と2位のレストランを見ていきましょう。

1位　Sublimotion（スペイン、イビサ島）
以下写真はいずれもドバイのSublimotion
veebrant.com/sublimotion-ibiza

2枚ともプロジェクションマッピングの中で食事をしている様子がわかります。

VRヘッドセットをつけています。どのような料理が見えているのでしょうか・・・。

料理の方はミシュラン二つ星シェフによる、分子ガストロノミーだそうですが、
「プロジェクションマッピング」+「VR」
という今までのレストランにはなかったエンターテイメント性を追求しているのが写真から伝わってきます。

2位　 Urtraviolet（中国、上海）

www.top25restaurants.com

こちらもプロジェクターを使って五感に訴えてくるレストランのようです。

また送迎も、最初に集合場所を指定され、そこから車で送迎されるとか。
食べる前からの体験の演出を重視しているのは、レストランというより、遊園地、ディズニーランドのようなものを想像させます。

1位のSublimotionは日本円で1人約18万円、2位のUrtravioletは約15万円ですので、通常の高級レストランに比べて、体験型の高級レストランは3-4倍の値段がする、ということになります。

また、これは純粋なレストランのランキングであり、食を通じたイベント、という枠ですとパーティーを含めて、高価なものがありそうです。

例えば、レクサスの実施していた「DINING OUT」という日本のどこか、野外で数日だけオープンするレストランがありましたが、こちらの参加費は交通費・宿泊費込みですと10万円、20万円にもなるようです。

DINING OUT

www.onestory-media.jp/post

今後もこうした「食」×「体験」という方向性は増えていきそうです。

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